京都市内の農家さんが「農薬・化学肥料の削減」や「食味」などそれぞれこだわりを持って栽培した野菜。「稲吉」では賀茂茄子・万願寺唐辛子・京みずな・姫人参・九条ネギ・小芋等を使ったお料理をご提供しています。

雪塩は、宮古島の地下の特徴を活かした海水からでなければ生まれない塩です。通常の製塩法では取り除かれる「にがり」の成分まで含まれているのが特徴。

枕崎産の血合いをすべて抜き取ったかつお節を使用。

国府作家／加藤寿逸先生
愛知県瀬戸市に生まれる。瀬戸窯業高校窯業科卒業。東海学園卒業。日展、日本新工芸展、日本現代工芸展など入選。第一回ビエンナーレグランプリ、朝日陶芸展、中日国際陶芸展文部大臣賞など受賞。

東谷喜芳先生
瀬戸市出身。大本山總持寺にて雲水生活。東京芸術大学油画専攻卒業(山口教室)。朝日陶芸展出品。中日国際陶芸展出品。その他の陶芸展にて数度授賞。現在浄源寺住職。

工房ゆずりは／野村晃子先生
山口県出身。京都芸術短期大学造形芸術学科卒業。愛知県窯業高等技術専門学校卒業。工房ゆずりは入社。現在工房ゆずりはにて企画・製作の仕事に携わる傍ら個人の作品も製作。

くっきりとした木目と淡い褐色のコントラストが美しい楢フローリング。硬い材質で、傷が付きにくい素材です。十分な強度と耐久性を持ち、節を除きかすかな白味を残した美しい材料。材質が堅硬で弾性のある良材となるものが多く、楢独特のはっきりした木目が特徴。楢特有のシルバークレインと呼ばれる綺麗な木目、虎斑(トラフ)という独特の木目のファンも多くみられ、落ち着きのあるその楢の風貌は威厳のある空間を演出します。塗装は質の高いオイルで仕上げ木の温もりを残しています。

地階カウンター天板の一枚板
タモ材(無垢)を使用。落葉高木で堅くて狂いは少なく加工しやすい。年輪がはっきりして、木目が美しい木です。これは年輪の境界に大きな導管が帯状に配列して、環状になっているため。成長がよく年輪幅が広いと、比重が高くなり、木材は重硬となります。